قهوه یرگاشف چلیچله - فرآوری طبیعی بی‌هوازی

قهوه‌ی یرگاشف چلیچله از منطقه‌ای خاص در اتیوپی به نام ورکا چلیچله و گدب برداشت می‌شود. در این منطقه، روش‌های کشاورزی به طور عمده سنتی بوده و کشاورزان با حفظ اصالت‌های محلی، قهوه‌هایی با طعم‌های خاص و منحصر به فرد تولید می‌کنند.

فرآوری: پس از برداشت دستی، گیلاس‌های قهوه به صورت بی‌هوازی (بدون اکسیژن) به مدت ۱۸ تا ۲۴ ساعت تخمیر می‌شوند. سپس، گیلاس‌ها از کیسه‌های گرین پرو خارج شده و بر روی تخت‌های آفریقایی در زیر نور مستقیم خورشید خشک می‌شوند تا طعم و عطر بی‌نظیری را در خود حفظ کنند.

طریقه آماده‌سازی و مصرف:

برای دم‌آوری قهوه یرگاشف چلیچله، توصیه می‌شود ۱۵ تا ۱۸ گرم قهوه را با نسبت ۱ به ۱۶ در دمای ۹۰ تا ۹۲ درجه سانتی‌گراد به روش چکه‌ای (pour over) دم کنید و از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید.

پیشنهاد ما: دم‌آوری با V60 برای بهترین نتیجه.

مشخصات محصول:

• بسته‌بندی: باکس پوچ شفاف سوپر مات زیپ دار در جعبه مقوایی

• وزن: ۸۰ گرم

• کشور سازنده: ایران

مشخصات فرآوری:

• خاستگاه: اتیوپی

• منطقه: یرگاشف

• زیر منطقه: ورکا چلیچله، گدب

• زیرگونه: جارک

• روش فرآوری: طبیعی بی‌هوازی

• سال برداشت: ۲۰۲۲-۲۰۲۳

• نوع برداشت: دست‌چین

• ارتفاع کشت: ۱۹۴۵ تا ۱۹۷۰ متر بالاتر از سطح دریا

مشخصات طعمی و حسی:

طعم‌های برجسته‌ای که در این قهوه تجربه خواهید کرد شامل توت فرنگی، آدامس آب‌نباتی و پشن‌فروت است که ترکیب آن‌ها یک طعم شیرین و پیچیده به قهوه می‌بخشد.