قهوه استرایپ بوربن - فرآوری تخمیر بی‌هوازی دوبل با مخمر و شوک دمایی

قهوه استرایپ بوربن از منطقه پیندامو کائوکا در کلمبیا، با یک روش پیچیده و دقیق فرآوری شده است که منجر به طعمی خاص و بی‌نظیر می‌شود. این قهوه در دو مرحله تخمیر می‌شود تا نت‌های میوه‌ای آن تقویت شوند. در مرحله اول، گیلاس قهوه به مدت ۵۲ ساعت در سیلندرهای تخمیر با مخمرهای خاص نگهداری می‌شود. سپس، پالپ گیلاس برداشته شده و به مدت ۴۲ ساعت با فرآیند شوک حرارتی، به صورت بی‌هوازی شسته می‌شود تا رایحه‌های اضافی از بین بروند. در نهایت، دانه‌ها برای ۴۸ ساعت تحت شرایط کنترل‌شده خشک می‌شوند تا طعم‌ها به خوبی تثبیت شوند.

این قهوه از درختان استرایپ بوربن برداشت شده و در ارتفاع ۱۹۵۰ متر بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند. ویژگی‌های فرآوری خاص آن باعث می‌شود که طعمی ملایم و پیچیده با نت‌های میوه‌ای و گل‌دار ایجاد شود.

طریقه آماده‌سازی و مصرف:

برای دم‌آوری قهوه استرایپ بوربن، پیشنهاد می‌کنیم ۱۵ تا ۱۸ گرم قهوه را با نسبت ۱ به ۱۶ در دمای ۹۰ تا ۹۲ درجه سانتی‌گراد به روش چکه‌ای (pour over) دم کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.

پیشنهاد ما: دم‌آوری با V60 برای بهترین نتیجه.

مشخصات محصول:

• بسته‌بندی: باکس پوچ شفاف سوپر مات زیپ دار در جعبه مقوایی

• وزن: ۸۰ گرم

• کشور سازنده: ایران

مشخصات فرآوری:

• خاستگاه: کلمبیا

• منطقه: پیندامو کائوکا

• زیرگونه: استرایپ بوربن

• روش فرآوری: تخمیر بی‌هوازی دوبل با مخمر و شوک دمایی

• نوع برداشت: دست‌چین

• ارتفاع: ۱۹۵۰ متر بالاتر از سطح دریا

مشخصات طعمی و حسی:

این قهوه با طعم‌های خاص و پیچیده‌ای که در خود دارد، تجربه‌ای ویژه را برای شما به ارمغان می‌آورد. طعم‌های برجسته شامل شکوفه گل رز، چای سیاه، آب کرنبری و ملون هستند که در ترکیب با هم، یک طعم لطیف و دلپذیر را ایجاد می‌کنند.